Da IL GIORNO

Recensione 30 Novembre 2003

India, una cena a tutto curry

Paterno Dugnano (Milano). – Alla scoperta dei profumi, dei gusti e dei colori del Rajasthan. Un affascinante viaggio attraverso la cultura enogastronomia di uno degli angoli meravigliosi dell’India che, per l’occasione, oggi si trasferisce al Club “Giuseppina Vecchi Galbiati” di Paterno (info, 02-99042430). Il tutto nel bel mezzo di una cena tipica con un menù del tutto eccezionale: mix vegetable pakora, curry di bocconcini di lonza di maiale, classico curry di pollo, code di gamberi in salsa delicata di pomodoro, patate e cavolfiori, riso basmati al vapore con semi di senape e kurkuma, jeera chawal (riso basmati con cumino giovane), dolci indiani e liquore al cardamomo. Naturalmente, il tutto innaffiato da vini della terra dei raja come il bianco e il rosso “Kamasutra”. La cena è preparata da Shekhar Reikhi, dagli chef indiani del ristorante “Sarla” di via Stampa a Milano con la collaborazione dell’Ufficio del Turismo Indiano, del Touring Club Italiano, della Starsirius Viaggi di Paterno e del bazar “Via delle Indie”.